在醬香型白酒市場蓬勃發展的當下，行業標準的完善與品質認證的嚴格化，成為推動整個行業健康發展的關鍵力量。旺醬酒的行業標準與品質認證從嚴格遵循行業標準，通過一系列品質認證，確保每一瓶酒都達到高品質的要求。

  一、行業標準

  （一）核心定義與分類

   新標準對“醬香型白酒”的定義進行了修訂，明確其為“以糧谷為原料，采用高溫大曲等為糖化發酵劑，經固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾兌而成，具有醬香特征風格的白酒”。此外，標準還新增了“醬香型白酒（大曲）”和“醬香型白酒（其他）”的分類。

  （二）生產過程控制要求

   新標準對生產過程提出了更嚴格的要求，特別是對“醬香型白酒（大曲）”的生產過程進行了詳細規定：

  原料：必須使用糯高粱、小麥和水，且需符合相應標準。

   高溫制曲：小麥制成曲胚后，需在曲房培養不少于40天，期間經歷兩次翻曲，翻曲溫度不小于60℃。

   兩次投料：糯高粱可適當破碎，破碎度不大于30%，僅在下沙和造沙兩個輪次投料。

   多輪次制酒：包括高溫堆積、入窖發酵、高溫餾酒三個工序，堆積頂溫高可達50℃或以上。

  （三）感官與理化要求

   新標準對優級和一級醬香型白酒的感官要求進行了修訂，刪除了二級的感官要求。此外，理化要求也進行了更新，包括總酸、總酯、酸酯總量等指標，并根據生產日期一年內和一年后分別提出要求。

  二、品質認證：旺醬酒的嚴格把控

   旺醬酒在遵循行業標準的基礎上，通過一系列品質認證，確保產品的高品質和安全性。

  （一）原料與釀造工藝

   旺醬酒嚴格選用糯高粱和小麥作為原料，確保從源頭把控品質。在釀造工藝上，旺醬酒遵循傳統的“12987”坤沙釀造工藝，即一年生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。這種工藝不僅保證了酒的品質，還賦予了酒特別的風味和口感。

  （二）質量檢測與認證

   旺醬酒在生產過程中嚴格控制質量，每一批次的酒都需經過嚴格的檢測。從酒精度的控制到口感的調制，每一個環節都確保符合國家標準和客戶要求。此外，旺醬酒還通過了多項食品安全認證，確保產品的安全性和可靠性。

  （三）包裝與標識

   在包裝設計方面，旺醬酒嚴格遵守國家相關法規，確保包裝信息完整、規范。包裝正面需標明食品名稱、香型、酒精度和凈含量；背標信息需標明生產日期、執行標準、生產許可證號等。

  三、市場影響與消費者權益

   新標準的實施，對消費者和市場都產生了積極影響。對于消費者來說，新標準像是一次“實地考察”，通過它，能夠清晰地了解醬香型白酒的原貌。對于市場來說，醬香型白酒標準的細化無疑是一條質量的紅線，也是行業穩健發展的保障。

 旺醬酒的行業標準與品質認證，不僅為消費者提供了高品質的產品，也為整個醬香型白酒行業樹立了模范。選擇旺醬酒，就是選擇品質與信任，如有需要可給小編留言。